Sammic SousVide

Sammic SousVide

FORDELER AV SOUS-VIDE KOKING
Produktkvalitet: Det gir mulighet til å få et mer ømt og velsmakende produkt og bedre tekstur.

Minimal tap av fuktighet og vekt.
Bevaring av smak og aroma som vannløselige stoffer - spesielt aromater - går ikke tapt.
Smaker er forbedret, farger beholdes og lite eller ingen salt er nødvendig.
Næringsstoffer er bevart som vannløselige mineraler ikke lekker ut i kokervann, da matlaging i en vakuumpose eliminerer dette.
Forskning har vist at sous vide gir den høyeste retensjonen av vitaminer vs dampende og kokende.
Det kreves lite ekstra fett under tilberedningen.
Konsekvente resultater hver gang en tallerken er tilberedt.
Driftsmessige og økonomiske fordeler:

Tillater å lage retter på forhånd, noe som gjør arbeidsorganisasjonen lettere i topp perioder.
Minimerer avfall ved forhåndsforberedelse av kontrollerte deler.
Lavt energiforbruk sammenlignet med ovner og gass.. Ikke bruk av gass reduserer omgivelsestemperaturen i kjøkkenet, og brannfare.
Flere måltider fra forrett til dessert kan regenereres samtidig i samme badreduserende oppryddingstid.
Med minimal trening kan ufaglært personale bruke Sammic sous-vide-matlagingsapparater. Dette forenkler servicen og er spesielt nyttig for romservice i løpet av natten.
Produksjonsplanlegging gjør at restauranten kan tilby et bredere utvalg av retter.
Minimum krymping av innholdet under tilberedningsprosessen, vanligvis fra 30% til mindre enn 5%, i de fleste tilfeller resulterer i høyere utbytte.
Billigere kjøttstykker kan brukes som sous-vide-teknikken dramatisk forbedrer ømhet.



 Sammic SousVide 8 Plus sirkulator
-24 %

Sammic SousVide 8 Plus sirkulator

SAMMIC SOUSVIDE 8 PLUS  SIRKULATOR     SmartVideo er en sous-vide sirkulator som er ekstremt presis. Utstyrt med en svært nøyaktig temperaturkontroll system tillater SmartVide svært konsistente resultater som oppnås. Kan og kotroleres i fra egen APP.  En valgfri kjernetemp føler gir enda mer presis styring. SmartVide er i tillegg svært enkel å bruke. Rett og slett programmere temperatur og tid: SmartVide8 vil gjøre resten. 4 knapper og en full-color TFT-skjerm som gir all informasjon på et øyeblikk gjør det enkelt og intuitivt å bruke. I tillegg har modellen SmartVide8 Plus Bluetooth-tilkobling for å muliggjøre utveksling av data, viktig for å forbedre kokkens ytelse SmartVide8 kan anvendes i beholdere med en kapasitet på opp til 56 liter. Konstruksjonen i robust og motstandsdyktig rustfritt stål, som gjør den ideell for profesjonell bruk..

NÅ Kr10.500,00 FØR Kr13.800,00

Alle priser eks.mva.

Spørsmål om produkt
* Navn:
* Mail:
* Telefon:
* Spørsmål:
* Captcha: